Anne-Gaël Eudo

Savoir rédiger un étiquetage produits pré-emballés

  • 650 € / personne
  • 1 200 € / groupe
  • 1 jour
  • 7 heures
  • Présentiel
  • Qualiopi

Objectifs de la formation

A l’issue de la formation, les participants à la formation sauront décrypter les allégations et faire un étiquetage conforme à la réglementation des produits pré-emballés

Objectifs pédagogiques

Connaitre les réglementations à appliquer
Identifier les points qui s’appliquent par catégorie de produit
Rédiger un étiquetage à partir d’une recette
Déterminer si un étiquetage est conforme

Principaux contenus pédagogiques

Contexte / Réglementation
Le règlement "INCO" (CE) n°1169/2011,
Les informations nutritionnelles, étiquetage : déclaration nutritionnelle
Liste des ingrédients
Lisibilité des informations obligatoires
Substances allergènes et mentions volontaires de l’étiquetage
Indication de l’origine ou de la provenance
Nanoingrédients

Communication nutritionnelle
Allégations nutritionnelles et de santé
Contexte / Réglementation
règlement (CE) n°1924/2006.

Les outils de la communication nutritionnelle : SIGA, nutriscore

Méthodes pédagogiques

Première partie : apports théoriques rythmés par des « quizz » qui permettent de faire un état des lieux des connaissances et générer un échange avec les participants et travail de groupe pour réflexion sur les outils / référentiels à utiliser par la suite.
Deuxième partie : mises en situation
Analyse d’étiquettes
Réalisation d’étiquetage à partir d’une recette

Moyens et supports remis aux stagiaires

Un document de synthèse sur la législation en cours et le détail des points de contrôle sera remis aux participants par mail (ou mis à disposition sur une plateforme commune) à l’issue de la formation

Modalités d'évaluation

Pendant : Evaluation en continu orale pendant la formation
Fin : exercices d’application

Public visé

Entrepreneur en démarrage d’activité de production de denrées alimentaires
Agence de communication qui collabore avec une entreprise agroalimentaire

Nombre de participants

2 à 8

Pré-requis

Une expérience en rapport avec l’Industrie Alimentaire, métiers de bouche

Accessibilité

Accessibilité aux personnes à mobilité réduite en fonction du lieu. Adaptation possible si mention en amont de la formation